livsmedel i Vänersborgs kommun — vad gäller?

Regeln handlar om att alla som säljer eller serverar mat, så kallade livsmedelsföretagare, har det yttersta ansvaret för att maten är säker och att personalen har rätt kunskaper. Det viktigaste kravet är att du som företagare måste ha tydliga rutiner för hanteringen som alla anställda känner till, oavsett om de är skriftliga eller muntliga. Dessa rutiner ska anpassas efter din verksamhetens storlek och behov, men de måste alltid vara enkla att följa för att förebygga risker.